冬至吃湯圓加炸松露巧克力麵包樹

松露巧克力麵包樹

聖誕節應景將炸好的麵包,排成聖誕樹造型,撒點糖粉感覺真的有點聖誕的氛圍。

麵包樹旁的一大一小獅子猜猜看他是麵包🥖還是??

冬至的主角

冬至的主角湯圓,卻被身旁的麵包樹意外喧賓奪主,雖然湯圓的外貌沒有麵包樹來得美觀,但味道及撲鼻香氣,真讓人食指大動

作法:以油爆香紅蔥頭、在加入乾香菇及豆乾醬油炒香,之後加水煮滾,再把煮好的湯圓放進鍋裡,最後加入茼蒿、胡椒粉與鹽調味,起鍋前灑點芹菜。

寒冷的冬天來一碗,胃跟心都暖了。

外層是加入馬鈴薯、鮮奶與奶油蛋揉製而成的麵皮,炸至金黃酥脆;內層藏著一顆松露巧克力。

輕輕一掰,濃郁巧克力瞬間爆漿流出熱氣、香氣與可可滑潤一起湧上來,滿滿幸福的好味道。

嘿~嘿~的私房小妙招

作法

麵糰 Dough

高筋麵粉 200 公克

馬鈴薯泥 100 公克

鮮奶 50 公克

奶粉 10 公克

雞蛋 1 顆

速發酵酵母 ½ 茶匙

鹽 1/5 茶匙

無鹽奶油 10 公克

內餡 Filling

松露巧克力 適量(冷藏)

步驟

1 將馬鈴薯蒸熟後壓成泥

2 將高筋麵粉、奶粉、鹽、速發酵酵母、無鹽奶油、鮮奶與雞蛋放入盆中,加入馬鈴薯泥一起揉成麵糰

3 繼續揉至麵糰表面光滑

4 將麵糰分割,

甜甜圈每顆約 20~22 公克,整形成甜甜圈

小包包每顆約 15~17 公克,加入一顆松露巧克力內餡

5 包好後靜置,等待麵糰自然發酵

6 發酵完成後直接油炸至熟成即可


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